Сорта и свойства меда

Сортов меда существует большое количество — у каждого свои уникальные полезные свойства. Продукт помогает лечить разные заболевания, поддерживать и укреплять здоровье организма.

Кроме сортов, мед делится по ботаническим признакам:

1. Цветочный — получается от переработки пчелами цветочного нектара. Бывает двух видом:
• монофлерный — нектар с одного растения. Продукт более дорогой, так как для него нужно большое количество неразбавленного сырья одного растения
• полифлерный — нектар с нескольких растений
2. Падевый — получается от добычи пчелами двух природных продуктов:
• падь — сладкая жидкость, которую выделяют насекомые
• медвяная роса — продукт растений, сладкая липкая жидкость
3. Смешанный — естественная смесь падевого и цветочного меда, позволяет создать смесь разных сортов нектара. В них много витаминов, тонкий аромат и необычный приятный привкус.

Как определить сорт меда: виды продукта

Перечислим сорта мед — все названия и описания полезных свойств.

Гречишный

Пчелы перерабатывают нектар с гречишных полей. Гречишных полей много в стране, поэтому — этот вид наиболее распространенный. Наиболее богатый витаминами.

Цвет: самый темный из всех сортов — от темно-желтого до темно-коричневого, иногда имеет красноватый или бурый оттенок. У этого сорта меда характерный аромат и специфический гречневый вкус.

Кристаллизуется быстро — в течение месяца может превратиться в мелко/крупнозернистую кашеообразную массу.

Полезные элементы:

• кальцый
• фосфор
• железо
• бром
• цинк

Полезен людям с гипертоническими заболеваниями. Улучшает проницаемость капилляров, помогает лечить и поддерживать тонус сосудов. Работает как антисептик при открытых ранах и нагноениях.

Каштановый

Этот вид сорта меда — из разряда монофлерных, пчелы собирают из цветков каштанового дерева. Кристаллизуется медленно — способен простоять зиму и не изменить консистенцию. Почти не имеет цвета, прозрачный. После кристаллизации становится темно-коричневым. Вкус с легкой горчинкой. Аромат — пряный.

Этот сорт меда помогает при заболеваниях, какие часто бывают зимой — отит, бронхит, ангина. Хороший антисептик, справляется с нагноениями, помогает остановить кровотечение. Помогает снять отек, нормализует работу сосудов.

Каштановый мед повышает аппетит — помогает организму производить желудочный сок и улучшить пищеварение.

Липовый

Липовый мед трудно получить, поэтому это один из самых ценных видов. Отличительная особенность продукта — чистый душистый аромат. Почти никогда не имеет цвета, кроме дальневосточного сорта — у них бледно желтый оттенок. За несколько недель кристаллизуется в массу крупными кристаллами, при этом белеет.

Как и остальные разные сорта меда помогает при простудах и болях в горле. Кроме этого — его прописывают при мышечных спазмах, судорогах и свинке у детей. Комплекс витаминов настолько богатый, что 2 столовых ложки на стакан горячего молока помогают побороть кашель за 3-4 дня. Особенно полезен, если смешать с ягодами, малиной, земляникой. Если смешивать этот сорт меда с козьим молоком, можно вылечить туберкулез.

Майский

Название этот сорт меда получил по месяцу, в который пчелы его собирают — май. Это полифлерный продукт— пчелы собирают пыльцу с разных цветков майских растений:

• Смородина
• Яблоня
• Клен
• Черемуха
• Вишня
• Ива
• Земляника

Цвет всегда отличается, так как всегда разное соотношение пыльцы разных цветков. Потому же и вкус отличается — может быть сладкий, слегка сладковатый или с явной горчинкой, которая щекочет горло.

Все сорта меда имеют и разную степень полезных свойств. Майский, пожалуй, самый полезный благодаря насыщенной смеси нескольких видов растений. Помогает поддерживать хорошее зрение, снижает силу депрессивных проявлений нервной системы, нормализует сон. Этими свойствами напоминает горный мед.

Подсолнечниковый

Наравне с гречишным, самый распространенный сорт меда. Пчелы добывают его с подсолнуховых полей. По консистенции слегка напоминает оливковое масло — средняя густота и вязкость. В зависимости от состояния меняется вкус продукта:

• в жидком — легкий, нежный на вкус с характерным ароматом подсолнечных семян
• после кристаллизации — с легкой горчинкой, аромат почти улетучивается

Если смешать с лимонным соком — хорошо борется с простудными заболеваниями. Помогает при болезнях почек, печени, сердечно-сосудистой системы. Выводит из организма шлаки, укрепляет и поддерживает иммунитет.

Рапсовый

Пчелы добывают его из желтых цветков рапса. Главная особенность этого сорта меда — большое количество эфирных масел ,которые содержатся в самом рапсе.

Рапсовый мед быстро скисает, если хранить неправильно. Слабо растворяется в воде, поэтому его затруднительно использовать для приготовления настоек, мазей или отваров. В жидком состоянии имеет сладкий насыщенный аромат. Кристаллизуется быстро, при этом усиливается аромат, а вкус становится терпким.

Этот сорт меда поддерживает работу мозга, памяти и обостряет внимание, так как особенно богат глюкозой. Поэтому особенно полезен для детей и подростков.

Эспарцетовый

Дорогий и редкий продукт — даже в Москве купить мед из пыльцы этого растения можно не везде. Главная особенность этого вида сорта меда — изысканный, тонкий изумительный вкус и сладковатый цветочный аромат. Кристаллизуется медленно, при этом приобретает красивый кремовый оттенок и сохраняет все свойства.

В эспарцетовом меде много каротина, поэтому он полезен для людей. которые ведут активный образ жизни, много или усиленно занимаются спортом.

Конечно эти названия сортов меда не исчерпывают весь список, — это описания самых распространенных или уникальных видов. Сортов очень много — чтобы описать их понадобится целая книга по ботанике и пчеловодству.

Но даже все эти описания сортов меда показывают, насколько продукт полезен для организма.